主料:
牛蹄筋适量，
牛腩适量
辅料:
新鲜香菇，
数朵，
番茄，
1个
配料:
油适量花雕老酒适量生抽适量，
老抽适量，
黄冰糖适量，
草果，
3颗，
干辣椒，
3个香糯牛蹄筋的做法步骤
1.牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时；
2.再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水；
3.捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用；
4.准备好香料；
5.坐锅点火注入适量油，并放入冰糖；
6.将冰中小火煮制融化成焦糖色(注：不要煮过哦，否则煮出来的食物会发苦)
7.将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色；
8.接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
9.盖上盖子焖煮一会儿；
10.挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开；
11.为了节约时间，烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了；
12.在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁；
13.出锅前放入蒜叶稍煮即成；
小窍门&温馨提示
(如果口味重也可在出锅前可加适量盐调一下味）
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